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餐饮业如何摆脱“价格轮换”?
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最近,餐饮业设定了降价浪潮,许多餐饮品牌降低了价格,有些甚至推出了“ 9.9元特殊价格套餐”。激烈的价格竞争引起了所有生活方式的关注,该行业担心过多的“批量价格”会对行业的发展产生不利影响。专家说,低价竞争将有助于在短时间内增加客户的流量和收入,但是价格盲目的价格也将带来诸如拒绝收入,食品安全问题,品牌价值,品牌价值和残疾人的经验等风险。最好改变您的思维,并努力提高产品质量,创新情况,优化体验等并寻求不同的竞争,而不是“线圈价格”。近年来,主要的餐饮公司已经引入了降低价格技术,客户单位价格的下降已成为一种趋势。 Meituan Research Institute发布的数据显示,2024年用户的人均用餐价格同比下降了10.2%。 47.8%的正在进行的餐饮商人降低了人均价格。其中,平均价格超过100元的餐厅的价格降低比最高,并且超过80%的商人的平均客户价格下跌。除了直接降低价格外,一些Mastersalakal还推出了“ 9.9元特价套餐”。行业内部人士指出,通过降低价格来迎合公司的客户流量公司的技能可能会在短时间内有所增加,迅速收回资金并减轻财务压力。但是从长远来看,这种方法将导致“收入增加,但不会增加收入”,这不仅挤压了正常的MA公司收入的rgin,但也破坏了行业发展的健康生态,公司很容易专注于模仿和忽视变化,均质的低价竞争以及不合理的共享市场共享竞争。最近,在Meituan Takeout举行的一些餐饮商人交流会议上,许多餐饮商报告说,Klow质量和低质量的低品质和低价的“内部” K继续影响餐饮业的健康发展。今年5月,国家发展与改革委员会的政策政策政策政策政策副主任兼发言人李·乔(Li Chao)在新闻发布会上说,“批量内”竞争纠正是每个人都在关注的事情。目前,中国的经济是在新旧能源的变化期间,新的行业,新业务形式和新模式不断出现。目前,传统行业正在促进他们的TRansformation和升级。在此过程中,一些行业存在结构性问题,破坏了市场竞争的边界和底线,扭曲了市场机制,分散了公平的竞争 - 应解决。最近,中国烹饪协会发行的“与“内部”竞争斗争的“斗争”竞争近年来,该竞赛近年来一直在授课,餐饮市场的持续发展,某些领域经历了“内部竞争”的竞争“竞争”,此类业务等。促进了餐饮公司的启动,以防止自我和竞争的竞争,并阐明“竞争”,并澄清“内在竞争”,并澄清“内在竞争”,并澄清“竞争”,并阐明了“内在的竞争”,并阐明了“竞争”,并阐明了“内在的竞争”,并阐明了“竞争”的“竞争”。方面:首先遵守质量并防止价格非理性的价格。为什么较低的餐饮价格“ 2024年中国餐饮大数据白皮书”表明,自2024年9月以来,其终结的收入是其快速增长过去10年,进入缓慢的生长周期。在餐饮业收入增长减速的时候,为什么餐饮公司仍会降低价格?红色餐饮行业研究所指出,不正确的供求力导致了过度的维持行业:从需求方面,对高价客户单位餐饮的需求减少了。在供应方面,餐饮业由于入境物业较低和高现金流量而吸引了大量的人才和资本。 “在懒惰的市场需求和增加竞争压力的背景下,企业只能继续降低成本并提高效率。”国际商业大学国际商学院市场营销学院教授陈·凯(Chen Ke)评估了价格降低或为餐饮公司推出低价套餐的降低是一种“提高效率的”方法,可以帮助公司获得足够的CASh流动以在一定程度上保持基本安全性和操作。此外,改变群众消费习惯也是餐饮公司引入价格技术的重要原因之一。一家负责家庭餐饮公司的人曾表示,近年来,公众消费变得越来越谨慎和合理。面对这种环境,品牌应迅速包括资源并适应变化。价格交换数量的“价格战”是既定的事实,即该行业已经陷入了深刻的竞争。 “在开业的早期阶段,这家商店的资源有限,因此它只能'亏钱并为自己取名',并推出低价集体购买包,以吸引客户购物以增加商店的流量和流行。”北京一家餐厅的经理说。降低价格策略是否真的有助于餐饮公司克服“安全困难”?粉丝宁,共同福NDER兼Hong Cafe.com副总裁表示,在当前的餐饮业中,许多商人将价格回报视为“救生”,但“价格卷”可能不需要很长时间,并且不会成为节省市场的好药物。从“滚动价格”到隆丁,“内部技能的培训”“公司都需要意识到,消费者正在追求成本效益,而不是盲目地追逐低价,但希望获得物有所值。” Chen Ke Ke Ke餐饮业的核心仍在菜肴的餐饮和质量中经验丰富。简单降低价格并不是一个长期的解决方案。我们必须将思维和过渡从“滚动价格”更改为“滚动质量”和“滚动经验”。雀巢专业餐饮,中国餐饮联合会和其他机构于今年2月发布的“ 2025年中国餐饮白皮书”指出,随着变化和较低的价格,消费者将餐饮业推广到IndUSTRY可以在质量,价格,经验和创新方面提高其竞争力,并促进行业分层和细分类别的专业化的持续提高。在此“涉及”中,迎合质量和成本效益的餐饮品牌。目前,一些餐饮公司已导致改变其竞争技巧,并将重点从价格转向质量和经验。 5月26日,Xibei正式宣布了今年Xibei专业儿童餐的几次升级。最引人注目的是,Xibei专业儿童的餐点首次发布了食材,保证“不添加5”,无鸡肉,味道,味精,没有人造颜料或防腐剂,这将进一步提高儿童食品供应的质量。 5月12日,Xiabu Group的高端Hotpot品牌Zhuo宣布与国际知名IP Miffy进行三个月的联合合作。这种合作是朱首次尝试与全维国际IP合作,该IP旨在通过创造沉浸式的“米菲王国”主题体验来增强消费者对品牌特征和价值观的看法。 6月9日,Meituan Takeout还推出了一系列新的步骤,以改革商家营销工具,以反对低品质和低价的“内部”竞赛。据负责Meituan外卖营销管理人员的负责人说,经过分阶段的调整,即使交易者的价格“数量”放缓,行业中的深层内部压力也没有消除,并且一些商人仍然被“希望获得补贴”所困。到目前为止,Meituan Takeout将进一步增加营销优化工作。一方面,它可以调整交通系统,减少营销希望并提高价格管理,另一方面,将流量倾斜到优质的商人和产品。 “只有培训餐饮业的内部技能,我们才能促进治疗您通过优化食品安全,用餐环境,人事服务等来开发整个行业,并以适当的价格提供餐饮服务。” Chen Ke说。
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