中国经济网络保留的所有权利 中国经济网络新媒体矩阵 在线音频 - 视觉节目许可证（0107190）（北京ICP040090） 这种常见的饮食将有助于延迟大脑积累并预防癌症！ 2025年9月24日09:28资料来源：CCTV新闻客户 我经常听到人们在我周围聊天。在谈论食物营养时，我会说：“有四个腿不如两条腿好，两条腿都不如一只脚。”这里的“一条腿”是指蘑菇。小蘑菇真的很棒吗？它的健康价值是多少？ 01每天蘑菇有许多健康益处。宾夕法尼亚州立大学（Penn State University）的一支在营养开发方面出版的研究类型的团队在2021年经常吃蘑菇的人患癌症风险较低，发现更多的蘑菇可以降低患癌症的风险。研究人员审查了来自19,500多名癌症患者的数据，并探讨了进食蘑菇与癌症风险之间的关系。结果表明人民E每天吃18克蘑菇的E比不吃蘑菇的人低45％。目前，尚不清楚有助于预防癌症的蘑菇机制，科学家认为这可能是因为蘑菇含有果仁氨酸。 Ergothio是一种独特而有效的抗氧化剂和细胞保护剂，可以帮助预防氧化应激并降低患癌症的风险（尤其是乳腺癌）。定期进食蘑菇将有助于减轻造成-malin添加以预防癌症的损失，定期进食蘑菇可能有益于减轻积累过程中供应的损失。 2024年1月，英国雷丁大学的一个研究团队发表了一项关于日记的研究：每天吃12克以上的新鲜蘑菇（相当于每周1个或更多次分娩）与许多领域的得分较高，包括无情节，前瞻性记忆，阅读，读，读，读，读，读，执行执行功能，S执行功能，S执行功能的功能，撒尿。结果表明，蘑菇富含饮食纤维（主要是β葡聚糖），厄尔戈替宁和二萜，并且已被证明是降低阿尔茨海默氏病风险的抗炎药。 02长时间吃蘑菇对Mavoid肥胖非常有用。蘑菇富含几丁质。 2023年发表的一项研究发现，在食品中使用几丁质会对免疫系统产生重大影响，这种阳性的免疫反应将有助于减轻体重增加，减少体内脂肪含量并增加对肥胖症的反对。研究人员在大鼠上进行了两组实验，一组用纤维素给予高脂饲料，另一组是带有几丁质纤维的异类高脂饲料。在观察比较之后，与喂养几丁质纤维和高脂饲料的小鼠相比，含有高脂饲料的纤维素喂养的小鼠显着增加。出乎意料的是，在收到含有几丁质酶的高脂饲料后，几丁质酶缺陷大鼠的重量显示出下降，THEIR肥胖和脂肪也减少了。因此，长时间吃蘑菇会对预防和改善肥胖产生一定的影响。 03蘑菇很有营养。这些是专家和其他类型的蔬菜。蘑菇是真菌。也有一些差异 - 扩大的种类。维生素D维生素D对于促进钙吸收，维持骨骼健康和维持人体的免疫功能很重要。根据“对中国居民的饮食营养使用的参考（2023年）”，推荐的日子至一般成年人的维生素D使用为10微克。蘑菇是含有维生素D的少量天然食品。未经处理的蘑菇在维生素中不高。但是，在暴露于阳光或人工紫外线（尤其是UV -B带）的10毫米后，微克/100克（干重）的维生素D含量（干重）。照明30分钟后，维生素D含量达到23.35 mICROGRAM/100克（干重）。购买后，我们可以选择阳光明媚的中午并干燥0.5至2小时，并且维生素D2含量可以轻松“满足标准”。维生素B维生素对于主要的生命活性至关重要，例如能量代谢和细胞生长。蘑菇具有更高水平的维生素B2，烟酸，泛酸和叶酸。每100克新鲜蘑菇，维生素B2含量为0.35 mg，烟酸含量高达4 mg；而100克新鲜的草蘑菇含有0.34毫克的维生素B2和8.0 mg烟酸。以B中的Nativitamin含量为例，以粗晶粒为例，每100克玉米的维生素B2为0.11 mg，烟酸含量为1.8 mg，比新鲜的蘑菇和草蘑菇少。值得注意的是，许多蘑菇以干燥产品的形式出现在市场上。尽管他们的营养含量确实很高，但由于我们在日常生活中不会消耗大量，因此需要在烹饪之前用水处理，但失去了Wate在此过程中，R溶解营养也相对较大，从而减少了营养的实际使用。蘑菇钾中的钾含量相对较大，但钾含量与不同类型的蘑菇差异很大。例如，每100克的静态蘑菇含有高达3106毫克的钾，这是蘑菇成分相对已知的值。新鲜蘑菇通常每100克吃20毫克钾的肉。对于那些需要钾补充剂的人来说，蘑菇无疑是一种高质量和丰富的资源。 04吃蘑菇时，您应该注意这三件事。尽管蘑菇很好，但是在吃它们时，您应该小心，以免成为“威胁”的健康。请确保对独特的蘑菇保持警惕，并且不要轻松地每年因意外的野生毒物而引起的中毒。最安全的方法是不要在偏好的道路上选择蘑菇，而您不应该迅速吃掉它们。尝试购买普通的穆斯洛超市或市场的OM类型。不要吃长期浸泡过的蘑菇。将它们浸泡过长，导致营养损失。溶解在巴卡斯布蘑菇等水中的维生素将逐渐溶于水中，从而减少了营养量的蘑菇量。其次，蘑菇富含蛋白质，浸泡了很长时间后易于抵抗微生物。特别是当周围温度高时，细菌会更快地再现，这会导致蘑菇分解甚至霉菌。在痛风的慢性开始期间，在吃蘑菇时要小心，可以将蘑菇中的嘌呤转化为体内尿酸，从而增加高尿酸血症或痛风患者的症状。根据这样的嘌呤含量，蘑菇分为3个级别。在痛风袭击期间，不要吃高嘌呤食品，尝试少吃中乘食品，您可以吃低嘌呤的食物。制作人丨李Zhejiang编辑丨旺格安编辑丨Yang Huijun May -set - li Chun国家注册营养师评论丨ruan （负责编辑：Sun Dan）